筆者發現台南出現了不少酒吧咖啡廳，這次介紹的這一家 SWALLOW 嚥 就是，老宅改造的店面，運用這多木造裝潢，相當有復古的風格，是2022年才開幕的，算是蠻新的店，但筆者跟朋友們都很喜歡，從早上九點開到凌晨一點，咖啡則是供應到六點，不管是想來個下午茶還是晚上要喝一杯都可以喔！
SWALLOW 嚥．台南
這家是在赤崁樓附近的老宅改造咖啡廳兼酒吧，九點就開始營業，同時有供應咖啡及調酒，咖啡及部份點心只賣到下午六點，晚上就只有賣酒，開到凌晨一點，筆者某次到台南就直接到了 SWALLOW 喝一杯，晚上的酒吧氣氛很不錯，燈光加上調酒很適合三五好友坐著聊天，然後第二天又默默去報到，因為氣氛真的是相當好，整家分成兩個區域〔前後棟〕，中間有一個中庭，上面是天井，白天採光很好，筆者兩次去都坐在吧臺區，另一邊是一桌一桌的，感覺比較適合喝咖啡，這次剛好一次是白天去一次的晚上去，坐著都非常舒適。
調酒
筆者這兩次去沒有喝咖啡，不知道咖啡好不好喝，不過他們的酒單非常貼心，用四宮格來表示口味，越往下酒感越重，越往右則是越看，所以很容易可以找到接近自己口味的調酒。
白天酒類有優惠
如果是白天就想喝一杯早上9點到下午6點有四款調酒優惠一杯 200，其中兩款後面有介紹所以是應該是全天都喝得到，另外兩個不確定是不是只有白天有，另外紅酒啤酒也有優惠，不過這次我們都點調酒。
ESPRESSO
想說既然沒有點咖啡，不然來一杯咖啡風味的調酒吧，於是點了這杯做為我的第一杯，想這杯酒感也比較中等，然後有甜〔忘了拍到這杯的四宮格，大概落在右邊兩格的中線，就是酒感中間然後甜度比較甜的〕。
上面還有泡沫，店員提示要趁泡沫還很綿密的時候快喝。
不得不說，這杯就是咖啡本人，咖啡是比較偏碳培香氣重的那種，入口的時候還會有一些芝麻香氣，我發現芝麻加碳培咖啡真的蠻搭的。
CHERRY TOMATO
這杯我覺得很不錯，比較不甜，四宮格落在左下角那一格，看來我們幾隻都適合這一格，這杯蕃茄的味道很明顯，然後不知加了什麼帶了點鹹味，酒單上寫義式紅醬的香氣還算蠻貼切，不過我又想到另一種夜市常見的東西，就是蕃茄中間加了一種蜜餞〔李鹹〕的組合，總之這杯還蠻耐喝的。
UME
這杯是以梅酒為基底，因為E也是怕太甜於是還先問了一下〔這杯後沒有四宮格〕，然後店員介紹這款的梅酒雖然有甜但因為尾韻帶有苦味，所以有中和的效果整體喝起來感覺不會太甜膩，於是E比較安心的點了，結果也是如介紹一般，尾韻的苦味真的蠻明顯的。
KONBU〔有海味的調酒〕
這杯筆者覺得是這兩天最喜歡的，四宮格也是落在左下角，主要是相當特別，還放了一根昆布，帶點鹹真的有海的感覺，雖然酒感比較重太不會喝起來很厚重反而還蠻清爽的，怎麼說呢，是海風的味道嗎？
威士忌加烏梅風味調酒〔這杯沒拍到名子〕
這杯是第一天晚上的那一杯，很巧的是還跟 C 點到了一樣的，主要就是它酒感也比較重，是說泥煤味的威士忌不是人人能接受，C表示泥煤味很重，我則是覺得只有尾巴有泥煤味衝出來，難道我平時太重口味〔？XD〕，不過烏梅的味道蠻有調合的作用的，C表示喝到後面好像越喝越順口，店員小提示，上面的那個是洛神花果乾，可以吃掉的。
點心
筆者每次去都是點喝的，只有點過一次覆盆子巧酥，不過他們還有日式蕨餅、泡芙、生乳捲等點心可以選擇，還有一些是可以配酒的，像是生火腿拚盤、醃漬橄欖還有山葵起司等，如果有人吃的的話，歡迎跟筆者分享喔！
覆盆子巧酥
這個是這兩次去唯一點的食物，烤得熱熱的覆盆子跟巧克力味都蠻香的，口感接近餅乾了，我覺得跟威士忌應該比較搭〔所以剛好搭我點的那杯XD〕。
店家資訊
SWALLOW 嚥 台南
台南市北區崇安街27號
原文刊登於：說走就走 X 貓咪旅行中
